La sauce amatriciana tient son origine de la petite ville d’Amatrice qui est située à la limite de 4 régions : le Latium, L’Ombrie, les Marches et enfin les Abruzzes. Ce plat est un grand classique de à Rome mais également dans la région des Abruzzes. C’est une recette très simple et délicieuse. La recette…
Continue reading ➞ Mezze maniche all’amatriciana (Pâtes all’amatriciana)
Italien|Ixelles|€€|Site web| L’Osteria bolognese ça fait vraiment longtemps que je voulais le tester ! Et voilà qui est fait et ce, pour mon anniversaire... et qu'est-ce que c'était bon !Ce resto, comme son nom l'indique, renferme les joyaux de la cuisine d'Émilie Romagne. C'est donc clairement ici que vous devez venir pour manger le meilleur…
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En visite chez mon poissonnier préféré (L’Épuisette, découvrez mon billet ICI), je vois dans l'étal ces moules de bouchot qui me font de l'œil, je vais d'office en prendre et je verrai quelle recette je ferai ensuite...Vous ne connaissez pas encore les moules de bouchot ? Allez lire l'introduction dans mon article à ce propos ;-)J'ai…
Continue reading ➞ Spaghetti con le cozze di Bouchot – Spaghettis aux moules de bouchot
Les orecchiette, je les adore! Ces petites pâtes en forme d’oreilles typiques de la région des Pouilles. Je les ai faites ici avec des brocolis et de la salsiccia, cette délicieuse saucisse italienne délicatement épicée. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 500g d'orecchiette (ou d'autres pâtes comme vous voulez) 1 brocoli frais 1 oignon haché 2 gousses…
Cuisine italienne|€-€€|Ferrare|Terrasse|Facebook| Nous avions gardé un souvenir impérissable des viandes en Toscane, comme les gigantesques côtes à l’os ou tagliata grillées, toutes deux d’une saveur et d’un goût incroyables qui vous marquent à vie ! Nous avions l’envie de revivre cette même expérience en Emilie-Romagne.Après quelques recherches, je suis tombée sur ce restaurant situé à Ferrare…
Continue reading ➞ Laido e Corrotto | Restaurant | Émilie-Romagne (Italie)
Italien|Bruxelles-Centre|€€€|Site web| L’Osteria Romana a la réputation soutenue d’être l’un des meilleurs restaurants italiens de Bruxelles, nous nous devions dès lors d’aller en juger par nous -mêmes. A peine entrés dans le restaurant, nous comprenons que ce sera une expérience surprenante que nous allons vivre. En effet, entre le décor de théâtre, l’ambiance feutrée ultra intimiste…
Continue reading ➞ Osteria Romana | Restaurant italien | BXL
Je vous déjà raconté que j'avais fait des polpettine, ces mini-boulettes délicieuses et originales (Retrouvez ma recette plus bas). Et bien il m'en restait pas mal, donc je les avais congelées.Voici une recette facile, rapide mais surtout délicieuse. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) Pour la recette des polpettine, cliquez ci-dessous https://eatandtrip.blog/2021/01/10/spaghetti-con-polpettino-brocoli-aglio-olio-e-peperoncino-mini-boulettes-et-brocolis-ail-et-piment/#more-5935 500 g de pâtes (j'ai choisi…
Les lasagnes... portail de la cuisine italienne, il existe des centaines de recettes différentes ! Avec du poisson, de la viande ou encore végétariennes, elles ravivent les papilles de tous ;-)Ici, je vous propose une version avec du jambon cuit des courgettes grillées, une sauce béchamel agrémentée de champignons des bois et de tomates des…
Voici une recette de pâtes alla carbonara classique mais avec un élément incontournable de la cuisine italienne : les artichauts. Ici, ce sont des coeurs d'artichauts congelés que j'ai travaillé comme des "carciofi alla giudia"- artichauts à la juive, une des recettes phares de la cuisine juive romaine. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 500 g de linguine…
Continue reading ➞ Linguine aux artichauts frits façon carbonara
Les panzerotti sont des chaussons farcis et frits à la poêle, c’est une des grandes spécialités de la région originelle de ma maman, les Pouilles. C’était réellement une fête lorsque quand j’étais petite et qu’elle en préparait. La recette de base est une farce à base de purée de tomates et de mozzarella. Elle a…
Continue reading ➞ Panzerotti pugliese | Calzoni fritti (Chaussons italiens frits)
C'est un plat que je fais souvent lorsqu'il me reste du gorgonzola après un repas fromages (Recette anti-gaspillage). Je trouve que la sauce tomate se marie très bien avec le gorgonzola et les épinards.Les orecchiette, je les adore! Ces petites pâtes en forme d'oreilles typiques de la région de ma mère : les Pouilles (NB…
Le kochari est un plat on ne peut plus traditionnel, une des grandes spécialités de la cuisine de rue égyptienne. Il est préparé à partir d’un mélange de riz, de pâtes et vermicelles, de lentilles, de pois chiches et d’oignons frits et enfin agrémenté de sauce tomate à l’ail. À l'annonce des ingrédients, ce plat…
Continue reading ➞ Kochari Egyptien (plat de riz, pâtes, lentilles et pois chiches)
Les lasagnes... portail de la cuisine italienne, il existe des centaines de recettes différentes ! Avec du poisson, de la viande ou encore végétariennes, elles ravivent les papilles de tous ;-)Ici, je vous propose une version avec des saucisses italiennes (saucisses de porc au fenouil) et un mélange de champignons de Paris et des bois…
Continue reading ➞ Lasagna funghi e salsiccia (Lasagne aux champignons et saucisses italiennes)
Je suis d'origine italienne du côté de ma maman et plus précisément de la région des Pouilles.En plein confinement dû au covid 19, j'avais envie de dépaysement, d'un air de vacances... En vacances, j'adore manger les pasta alle vongole, les pasta allo scoglio et bien sûr les pasta con le cozze. Je vous propose…
Continue reading ➞ Linguine con cozze alla pugliese (Linguine aux moules façon des Pouilles)
Petit restaurant près de la gare du Luxembourg spécialisé dans les pâtes et les grillades de poisson.
De façon générale, je suis sensible à l’authenticité des recettes et l’utilisation des produits adéquats. Étant à moitié italienne, et ayant énormément voyagé dans toutes les régions d’Italie, je me suis découvert un côté très puriste lorsque l’on parle de recettes italiennes. La pasta alla carbonara tient son origine de Rome mais est très populaire…
Continue reading ➞ Spaghetti alla Carbonara (Spaghettis à la carbonara)
Plats italiens authentiques|Ixelles|€ - €€|Familial|Site web| Ce minuscule resto italien qui fait penser à une cave à vins propose de la cuisine authentique italienne simple mais de très bonne qualité. Ici pas de menu à rallonge mais un tableau noir avec des suggestions où les produits frais sont mis à l'honneur. Nous sommes allés à…
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De façon générale, je suis sensible à l’authenticité des recettes et l’utilisation des produits adéquats. Étant à moitié italienne et ayant énormément voyagé dans toutes les régions d’Italie, je me suis découvert un côté très puriste lorsque l’on parle de recettes italiennes. La pasta alla Norma tient son origine de Sicile et plus précisément…
Italien|Bruxelles-Centre|€€€|Site web| Cuisine italienne exceptionnelle de la région du Lazio située au sud de Rome, plus précisément la région du Agro-Pontino avec ses petits village entre mer et montagnes. En salle, Astrid est d’une sympathie et d’un professionnalisme sans pareille pendant que Cinzia œuvre en cuisine. Ils servent des vins des meilleurs petits vignerons locaux et une excellente huile d’olive bio de…
Italien|Saint-Gilles|€€|Site web| Il règne dans le bar-restaurant CiPiaCe une atmosphère détendue et conviviale à l’italienne. J’ai vécu toute mon enfance à Saint-Gilles, je connais donc bien cette commune ; en me rendant chez CiPiaCE, j’ai été fortement surprise de la redynamisation du Parvis de Saint-Gilles. On y découvre à présent une ambiance vivante et festive.En…
Authentique|Woluwé-Saint-Pierre|€€ - €€€|Terrasse|Site web| Terza Luna, troisième établissement lancé par Antonio Mastrogiovanni, après I Latini et “Le Médicis”, Terza Luna s'est d'ailleurs imposé à cette même adresse. Après 30 ans d’expérience culinaire dans une ambiance design et raffinée mais également simple et conviviale, Antonio a décidé de prendre sa "retraite", mais loin de là il reste néanmoins toujours…
