Dans la famille nous sommes grands fans de cuisine japonaise. Voici un plat sain aux saveurs étonnantes, originales et assez rapide à réaliser. Une délicieuse recette de saumon associée à des aubergines et à l'un des ingrédients-phare de la cuisine japonaise: le miso. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 4 aubergines (en fonction de la grosseur) 4…
Continue reading ➞ Darne de saumon à la japonaise et aubergines rôties au miso
Voici un plat très populaire au Japon. Le katsudon est la contraction de tonkatsu et donburi. C’est donc un bol de riz où l’on dépose du tonkatsu. Le tonkatsu étant des escalopes de porc panées et dont la cuisson est finie dans de l’œuf battu et accompagné d’oignons caramélisés au dashi.Attention pour la panure on…
Continue reading ➞ Katsudon – Donburi porc tonkatsu (bol de riz et porc tonkatsu) – カツ丼
Voici un plat traditionnel et classique de la cuisine japonaise : le donburi. Le donburi (qui signifie littéralement« bol », est composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures. La particularité de ce plat est que tous les ingrédients sont disposés dans un seul et même bol à l'inverse…
Continue reading ➞ Donburi (丼) au poulet karaage, avocat, edamame (枝豆), concombre et pickels
Dans la famille nous sommes grands fans de cuisine japonaise. Voici un grand classique de cette excellente cuisine. Nous en avons mangé souvent lors de notre voyage au Japon. Le poulet karaage est souvent servi en accompagnement de boissons dans les izakayas (qui est un lieu convivial où les japonais se retrouvent après le travail…
Continue reading ➞ Poulet karaage (Bouchées de poulet marinés au gingembre)
Dans la famille nous sommes grands fans de cuisine japonaise. Voici un plat sain aux saveurs étonnantes, originales et assez rapide à réaliser. Une délicieuse recette de saumon avec des aubergines frites et du riz, c'est un plat qui demande des ingrédients typiques japonais. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 3 à 4 aubergines (en fonction de…
Continue reading ➞ Saumon et aubergines frites à la japonaise
Le pain fait partie de l'alimentation de base en Inde. Les naans sont des pains plats cuits dans un four tandoor et qui accompagnent traditionnellement leurs plats. Ici, je vous explique la recette des naans à l'ail et coriandre mais il en existe d'autres versions : nature, ail, oignons, etc. et même des farcis au…
Lorsque l'on parle de cuisine indienne, un des premiers plats qui nous vient à l'esprit c'est bien sûr le tikka masala. Pourtant son origine demeure incertaine... En effet, cette recette aurait peut-être été créée en Angleterre par un cuisinier indien.Le poulet tikka masala est du poulet tikka, c'est-à-dire des morceaux de poulet marinés pendant plusieurs…
Le pajeon est une savoureuse crêpe coréenne : “pa” = oignon nouveau, “jeon” = crêpe.L’haemul pajeon est une crêpe coréenne mais à base de fruits de mer. Les pajeons peuvent se faire avec d'autres ingrédients : des moules, huîtres, palourdes, de la viande, du kimchi, des champignons, etc.Je le fais en apéro ou encore en…
Continue reading ➞ Haemul Pajeon : crêpe coréenne aux fruits de mer
Les gyozas sont des raviolis japonais frits dans la poêle mais que d'un côté et ensuite cuits à la vapeur. Mets très populaire au Japon, ils tiennent néanmoins leur origine de la Chine : les jiaozis. Son adoption dans la cuisine japonaise date du début des années 30 lors de la guerre sino-japonaise. Les différences…
L'okonomiyaki est une sorte d’omelette garnie originaire d’Osaka au Japon. En japonais, okonomi signifie « ce que vous aimez » et yaki « grillé ».On ne peut pas se rendre au Japon sans déguster au moins une fois ce plat qui fait partie de la cuisine traditionnelle et populaire japonaise.C’est une spécialité à base de chou, d’œuf et d’autres ingrédients…
