La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais il reste néanmoins le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie. Ce plat-phare de la cuisine grecque est composé d'aubergines grillées, oignons, ail et tomates recouvert d’une sauce béchamel et mise au four.Il peut exister, en fonction du pays, des variantes…
La parmigiana c’est une superposition de tranches d’aubergine, fromage et sauce et on recommence jusqu’à ce que le plat soit rempli. C’est en fait une lasagne mais sans pâte 😉 .Plat classique et traditionnel du sud de l’Italie, les recettes divergent en fonction de la région. La parmigiana se sert en antipasti, en entrée, avec…
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Les karniyarik, plat traditionnel et très populaire en Turquie, sont des aubergines farcies avec de la viande hachée, des ails et oignons agrémentées de poivrons et tomates. On peut les servir avec du riz ou des pâtes, c'est cette dernière option que j'ai choisie (sehriye). INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 2 poivrons verts 5 aubergines (1/pers.…
Ces aubergines glacées à la sauce miso est un des plats traditionnels japonais. Facile et rapide à préparer, en apéro ou en accompagnement, ce plat vous procura une explosion de goûts. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 2 à 3 aubergines du gingembre frais une dose de pâte miso une dose de mirin une dose de saké une…
Continue reading ➞ Aubergines caramélisées au miso (Nasu Dengaku)
Je vous ai déjà dit que le légume préféré de ma fille est l'aubergine. Du coup j'adore les lui préparer selon différentes recettes du monde. La recette que je vous propose aujourd'hui est d'origine chinoise et nous en avons dégusté lors de notre voyage à Hong-Kong : un vrai délice ! Après des recherches et…
De façon générale, je suis sensible à l’authenticité des recettes et l’utilisation des produits adéquats. Étant à moitié italienne et ayant énormément voyagé dans toutes les régions d’Italie, je me suis découvert un côté très puriste lorsque l’on parle de recettes italiennes. La pasta alla Norma tient son origine de Sicile et plus précisément…
