La salade fatouche (ou fattouche) est une de mes salades préférées, elle est fraîche, goûtue et pleine de couleurs. C’est une salade que l’on retrouve dans tous les pays du Moyen-Orient. Le mot fatouche vient d’un assemblage du mot arabe fatt, qui veut dire : “écraser” et de -ûsh, qui est d’origine turque et qui se retrouve communément dans des termes du Moyen-Orient. C’est…
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Les Arayes sont des sandwiches de pain libanais (ou autre pain plat) provenant du Moyen-Orient. Farcis de viande hachée assaisonnée puis grillés, ils sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Ils peuvent être dégustés sur le pouce en guise de collation, en apéritif ou encore en entrée. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 1 paquet de pain libanais 250g…
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La sauce tarator est une sauce libanaise qui se prépare avec du tahiné (crème de sésame). Cette excellente sauce peut se servir avec du chich taouk (poulet mariné au yaourt) [Retrouvez ma recette ICI], de l'arnabit Meklé (du chou-fleur frit à la libanaise) [Retrouvez ma recette ICI], des falafels mais également des poissons ou viandes…
Continue reading ➞ Sauce tarator (sauce libanaise à la crème de sésame)
C’est un accompagnement légume très facile à préparer et vraiment délicieux.Ils peuvent être servis avec une viande ou un poisson, en apéro ou encore lors de vos buffets libanais. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 1 chou-fleur 4 càs de farine 4 càs de maïzena 200 ml d’eau pétillante 1 càs de paprika fumé 1,5 l d’huile végétale (pour la cuisson) …
Continue reading ➞ Arnabit Meklé : chou-fleur frit à la libanaise
Le chich taouk est un plat très populaire au Liban mais également en Syrie et même en Turquie. Il est composé de poulet mariné avec du yaourt nature et des épices. Je le sers avec de la sauce Tarator (sauce sésame) [Retrouvez ma recette ICI] ou encore avec une sauce Toum (sauce à l’ail) [Retrouvez…
Cuisine authentique libanaise|Saint-Gilles|€-€€|Site web| € ± 25 €/pers. | €€ ± 30 €/pers. | €€€ +40 € /pers. * une photo du plat se trouve plus bas dans la page mots en italique? > glossaire en bas de page 🙂 C'est un endroit que nous connaissons depuis plusieurs années, il est vraiment d'une qualité constante. On…
Légende : €: -25 €/pers. | €€: ±35 €/pers. | €€€: +40 € /pers *Mot avec astérisque gras et italique = N'hésitez pas à aller lire mon billet sur "Istanbul : les spécialités" 🇹🇷 Vous trouverez ci-dessous les restaurants, snack, cafés et autres pâtisseries que nous avons testé et que nous vous recommandons. Au dessus de…
Spécialités grillades|Fait maison|Forest|€|Site web| € +/- 25€ ± 25 €/pers. | €€ ± 30 €/pers. | €€€ +40 € /pers. * une photo du plat se trouve plus bas dans la page mots en italique? > glossaire en bas de page 🙂 La bonne odeur des grillades cuites au feu de bois, voilà la première chose…
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