Quand j’ai dit chez moi que j’allais préparer des pommes de terre avec des saucisses, ils m’ont regardé d’un air étrange… C’est un plat ça ? L’avoir goûté a changé leur avis ! Cette recette est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur qui étonnera positivement vos convives.C’est un plat typiquement sicilien, très populaire composé d’ingrédients simples et…
Cette recette de beignets de courgettes est très simple à réaliser. C'est idéal en antispasti avec une petite sauce yaourt ou à présenter sur vos buffets italiens.En Italie, les frittelle sont très courant tant avec des légumes (Fritelle di verdura), qu'avec des fruits de mer (Il fritto misto di mare). À consommer en apéro ou…
Continue reading ➞ Fritelle di zucchine senza uova (Beignets de courgettes sans oeuf) – Antipasti
Mujaddara, Mjadra ou encore mdardra est un plat végétarien très consommé au Liban. Ce plat, d'une simplicité extrême est considéré comme "le plat du pauvre" car on n'ajoute pas de viande, poisson ou encore d'ingrédient de luxe.C'est un plat à partager lors d'un repas en famille ou à proposer lors d'un buffet. Il peut, en…
Continue reading ➞ Mujaddara – مجدرة – Lentilles aux riz et oignons caramélisés
Les pickles sont des aliments conservés dans de la saumure vinaigrée et agrémentée d'herbes. Par aliments, on entend des légumes, des fruits, mais également de la viande, du poisson ou encore des produits laitiers ou des œufs. D'origine indienne, leur recette a été adaptée à l'époque par les anglais en mettant moins de piment. Ils…
Continue reading ➞ Pickles de radis et oignons rouges aux épices chinoises
La sauce toum est une crème à l’ail, c'est un incontournable dans la cuisine libanaise. Le « Toum » (qui signifie tout simplement ail en arabe) se sert avec le Chich taouk (poulet mariné au yaourt) [Retrouvez ma recette ICI] mais accompagnera également à ravir toutes vos autres grillades, etc.Et, le must, c'est tartiner le…
Le pain de viande est une véritable institution en Italie ; en réalité elle l'est également dans ma famille avec mes trois amateurs de viande ;-). Vous connaissiez déjà ma recette de polpette - boulettes à l'italienne [Retrouvez ma recette ICI] ... et bien polpettone signifie en fait "Grosse boulette" donc l'équivalent d'un pain de…
Continue reading ➞ Pain de viande à la sicilienne (Polpettone)
Une version italienne du chou farci. Vous pouvez les faire en plat principal avec par exemple du riz ou des pâtes grecques (kritharaki) ou encore lors de vos buffets italiens. INGRÉDIENTS (pour 20 pièces ou 5-6 pers.) 1 chou vert 250 g de viande hachée de bœuf 250 g de chair à saucisse italienne 1 oignon…
Continue reading ➞ Feuilles de chou farci à la salsiccia (saucisse italienne)
La sauce tarator est une sauce libanaise qui se prépare avec du tahiné (crème de sésame). Cette excellente sauce peut se servir avec du chich taouk (poulet mariné au yaourt) [Retrouvez ma recette ICI], de l'arnabit Meklé (du chou-fleur frit à la libanaise) [Retrouvez ma recette ICI], des falafels mais également des poissons ou viandes…
Continue reading ➞ Sauce tarator (sauce libanaise à la crème de sésame)
C’est un accompagnement légume très facile à préparer et vraiment délicieux.Ils peuvent être servis avec une viande ou un poisson, en apéro ou encore lors de vos buffets libanais. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 1 chou-fleur 4 càs de farine 4 càs de maïzena 200 ml d’eau pétillante 1 càs de paprika fumé 1,5 l d’huile végétale (pour la cuisson) …
Continue reading ➞ Arnabit Meklé : chou-fleur frit à la libanaise
Le chich taouk est un plat très populaire au Liban mais également en Syrie et même en Turquie. Il est composé de poulet mariné avec du yaourt nature et des épices. Je le sers avec de la sauce Tarator (sauce sésame) [Retrouvez ma recette ICI] ou encore avec une sauce Toum (sauce à l’ail) [Retrouvez…
Les champignons trifolati sont une spécialité culinaire de la région du Piémont. C’est un accompagnement très facile à préparer, ils sont souvent utilisés dans le risotto, avec de la polenta ou encore en accompagnement d’une viande. Je les fais souvent en antipasti ou dans mes buffets italiens. INGRÉDIENTS (pour 5 pers.) 500 g de champignons de Paris …
Continue reading ➞ Funghi trifolati (Poêlée de champignons) – Antipasti
C’est un accompagnement très facile à préparer et vraiment délicieux.Ils peuvent être servis en accompagnement d’une viande ou d'un poisson, en antipasti ou dans encore lors de vos buffets. INGRÉDIENTS (pour 5 pers.) 1 chou-fleur frais (ou congelés ça peut fonctionner) 2 càc de sucre fin 1/2 à 1 càc de sel (fonction de vos goûts) 1/2 càc…
Continue reading ➞ Chou-fleur rôti et caramélisé – Antipasti
Ces carottes rôties peuvent être proposées en accompagnement d'une viande ou poisson, en antipasti ou encore à présenter dans vos buffets italiens. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 6 carottes Le jus de 1 citron et son zeste 10 cl de sirop de sucre (ex. de canne, d’agave, etc.) du thym une poignée de persil plat 1…
Continue reading ➞ Carottes rôties à l’italienne – Antipasti
Ces poivrons rôtis peuvent être proposés en accompagnement d'une viande ou poisson, en antipasti ou encore à présenter dans vos buffets italiens. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 4 poivrons 1 à 2 gousse.s d’ail 1 càs de vinaigre au choix Huile d’olive Sel, poivre du basilic frais ou séché PRÉPARATION Préchauffez le grill du four à…
Continue reading ➞ Peperoni arrosto (Poivrons grillés) – Antipasti
Les plats à base de viande hachée remportent un franc succès dans ma famille! Depuis que j'ai fait découvrir cette recette à mon mari, il m'en redemande à chacun de ses anniversaires! La recette des polpette comporte un aliment étonnant : du fromage! Et évidemment pas n'importe lequel : un bon parmesan ou du pecorino.…
Cuisine thaïlandaise authentique|Centre Bruxelles|€€-€€€|Site web| Cela fait déjà plus de 30 ans que Marc Beukers, de retour d’un voyage en Thaïlande, décide d’ouvrir ce restaurant qui propose une cuisine qui s’avère encore peu répandue dans notre Belgique de l’époque. Sa femme, revenue de Thaïlande pour ce projet fou, excelle en cuisine pour nous proposer les…
Continue reading ➞ Les larmes du Tigre | Restaurant thaï | BXL
Nous avons découvert ce délicieux plat il y a plusieurs années chez un traiteur libanais que je vous recommande plus bas. Je refais souvent ce plat comme repas du soir ou encore lors de buffet pour des occasions familiales. INGRÉDIENTS (pour 15 à 20 pièces) Pour la sauce 1 grosse boîte de tomates pelées 1…
