Ces poivrons rôtis peuvent être proposés en accompagnement d’une viande ou poisson, en antipasti ou encore à présenter dans vos buffets italiens.
INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)
- 4 poivrons
- 1 à 2 gousse.s d’ail
- 1 càs de vinaigre au choix
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- du basilic frais ou séché
PRÉPARATION
Préchauffez le grill du four à 230°C.
Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux et épépinez-les.
Déposez-les sur la plaque de four et enfournez-les côté peau pour 20 minutes.
Une fois la peau bien fripée et grillée, sortez-les du four et mettez-les soit dans un bol couvert, soit dans un sac en plastique fermé (pour que la peau se décolle plus facilement). Laissez-les refroidir complètement, épluchez-les à la main et émincez-les en lanières.
Dans un saladier, mélangez ces lanières avec les gousses d’ail écrasées, un filet d’huile, le vinaigre, S/P et basilic frais ou séché à souhait. Laissez reposer 1 h au frais avant de servir.
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