Ces carottes rôties peuvent être proposées en accompagnement d’une viande ou poisson, en antipasti ou encore à présenter dans vos buffets italiens.
INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)
- 6 carottes
- Le jus de 1 citron et son zeste
- 10 cl de sirop de sucre (ex. de canne, d’agave, etc.)
- du thym
- une poignée de persil plat
- 1 gousse d’ail
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et puis en petits tronçons. Déposez-les dans une lèchefrite et les arroser avec le jus de citron, le sirop de sucre, ajoutez le thym, le sel, le poivre, mélangez bien le tout et mettez au four pour 15 min. A l’aide d’une spatule en métal, retournez les carottes.
Laissez-les encore cuire 5 à 10 min.
Dès que les carottes sont cuites, sortez-les du four.
Faites la gremolata : ciselez le persil et hachez l’ail, ajoutez 1 zeste de citron, un peu d’huile d’olive et mélangez avec les carottes.
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