L’épuisette | Poissonnerie, traiteur et bistro | La Hulpe

Alors s’il y a bien un établissement que l’on attendait à La Hulpe depuis bien longtemps, c’est bien une poissonnerie !
Et bien mon rêve est enfin devenu une réalité depuis ce mois de juin… et quelle réalité car on parle ici d’un endroit digne des poissonneries en bord de mer. En effet, à peine  entré, on se retrouve immédiatement dans une de ces poissonneries en Normandie ou en Bretagne d’une qualité exceptionnelle et où règne l’odeur si agréable de la mer.
Un superbe étal composé à gauche, de poissons et autres crustacés hyper frais qui donnent juste une envie : c’est de tout tester !  La partie droite du comptoir est destinée à présenter les divers plats de traiteur à emporter. La petite salle au fond de l’établissement est réservée au bistro où l’on peut y déguster sur place des préparations fraîchement concoctées par Guillaume Vanhalle, ancien chef de la Villa Lorraine. Le leitmotiv des trois associés est  : frais, frais, frais et il est indéniable qu’ils comptent bien le garder. Un autre élément essentiel dans leur offre est de proposer des produits de saison et qui favorisent le respect de nos ressources naturelles ; ils sont d’ailleurs membres de Mr.Goodfish qui est un programme français qui sensibilise le public à l’importance de la consommation durable des produits de la mer.