Cuisine française|Spécialités viandes|Waterloo|€€-€€€|Belle terrasse|
Légende
➡ €: – 30 €/pers. | €€: + 30 €/pers. | €€€: + 40 € /pers.
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Christian et Monica tiennent ce restaurant de main de maître : Christian excelle en cuisine et Monica gère la salle avec une sérénité à toute épreuve et ce, peu importe le nombre de clients.
Bartho ? C’est le diminutif de Bartholomé, le grand-père de Christian qui lui a fait tant aimer la cuisine et les bons produits, pour notre grand plaisir évidemment 🙂
Restaurant de cuisine française, leur spécialité demeure incontestablement les viandes que Christian choisit avec grand soin. Elles sont toutes de grande qualité et bien sûr d’appellation d’origine contrôlée : Angus d’Ecosse pour le bœuf, agneau de Lozère ou de Sisteron, veau de Corrèze, porc ibérique ou Noir de Bigorre, etc. Les viandes sont servies avec des frites allumettes faites maison et une petite salade jeunes pousses agrémentée d’une vinaigrette à la moutarde faite maison également.
Pour ceux qui apprécient moins la viande, les plats de pâtes sont tout aussi délicieux. Servis avec « un excellent emmental » comme se plaît à dire Christian avec son accent français. Donc, si comme moi, vous mangez les pâtes avec du parmesan et pas du fromage râpé… vous l’aurez compris, ici, rien de sert de demander du parmesan car il n’y en a pas !
Une courte carte de vins mais bien équilibrée malgré tout.
Ce que je recommande (testés et approuvés)
ENTRÉE (nous prenons toujours cette entrée que l’on partage entre nous)
Assiette de cochonnailles* (jambon de Bellota, saucisson, rillettes ou terrine), le pain est excellent 🙂
PLATS
- Pâtes artisanales : De la maison, Olivades, Aux quatre légumes, À la sicilienne ou À la basquaise : elles sont toutes excellentes.
- Scampi à l’ail* (servis avec des pâtes ou des frites)
- Steak Tartare maison
- Entrecôte grillée (Angus écossais)
- Entrecôte aux cèpes
- Onglet à l’échalotes*
✅ Chez Bartho, tous les plats sont délicieux mais, les plats-phare restent définitivement l’onglet à l’échalote* et le steak Tartare.
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Scampis à l’ail -
Onglet à l’échalote
N’hésitez pas à demander à Monica un peu de mayonnaise maison avec vos frites : un vrai délice!
DESSERT
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Crème brûlée -
Dame blanche -
Mousse au chocolat
La déco : +++ | Accueil : +++
| Plat/Ingrédient | Explication |
|---|---|
| Jambon de Bellota | Le jambon Bellota est un jambon Pata Negra, la race de cochon est la race ibérique. Ces cochons noirs sont élevés en pleine nature dans dans une forêt de chênes verts et de chênes-lièges : la dehesa. On la retrouve dans le centre-ouest de l’Espagne mais aussi dans l’Alentejo au Portugal . Bellota signifie gland en Espagnol, ce qui veut dire que ce cochon ibérique a mangé pendant la période d’engraissement, d’octobre à janvier, plus de 90% de glands. L’affinage de 24 à 48 mois est le dernier point d’attention pour estimer de la qualité du jambon ibérique. |
