Les karniyarik, plat traditionnel et très populaire en Turquie, sont des aubergines farcies avec de la viande hachée, des ails et oignons agrémentées de poivrons et tomates. On peut les servir avec du riz ou des pâtes, c'est cette dernière option que j'ai choisie (sehriye). INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 2 poivrons verts 5 aubergines (1/pers.…
Les polpettes al sugo est un plat très populaire en Italie mais les boulettes les sont également auprès de presque chacun d'entre nous. En effet, on peut retrouver des recettes de boulettes dans quasiment tous les pays du monde.Et comme dirait mon collègue Nico, "Tu es de la team boulettes ou pas ?".Alors ici, on…
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Voici un des plats préférés de mes enfants. C'est une recette facile à réaliser avec un ingrédient très courant et couru en Italie : le fenouil. Il amène un goût anisé et frais à cette préparation. Outre ses vertus anti-oxydante, digestive et anti-collique qu'on lui connait, j'ai lu une anecdote assez cocasse à son propos.…
Cette recette est très facile et rapide à réaliser. Néanmoins, la petite touche originale de cette dernière, ce sont les radis marinés qui vont amener un côté très frais à ce plat. Vous pouvez bien sûr remplacer les courgettes par un autre légume. INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) Pour les radis marinés une bonne…
Continue reading ➞ Penne sauce tomate à la viande hachée, courgettes et radis marinés
Le pain de viande est une véritable institution en Italie ; en réalité elle l'est également dans ma famille avec mes trois amateurs de viande ;-). Vous connaissiez déjà ma recette de polpette - boulettes à l'italienne [Retrouvez ma recette ICI] ... et bien polpettone signifie en fait "Grosse boulette" donc l'équivalent d'un pain de…
Continue reading ➞ Pain de viande à la sicilienne (Polpettone)
La veille, j'avais préparé un délicieux plat de tagliatelles al ragu. Chez moi, les pasta al ragu c'est toujours avec des tagliatelles fraiches ! Je vais au magasin, et là, il ne reste qu'un paquet d'un kg de tagliatelles fraiches ! Bon ben tant pis, je n'ai pas le choix, je vais quand même le…
Continue reading ➞ Frittata de pâtes en galettes (recette anti-gaspillage)
Et bien aujourd'hui je vous dis tout ! C'est un des cadeaux que j'ai reçu pour Noël de la part de mes enfants et il est exceptionnel ! J'avais lorgné cet ustensile lorsque je faisais mes courses au supermarché italien, je trouvais vraiment ça très original et rigolo : faire des mini boulettes de viande;…
Le kochari est un plat on ne peut plus traditionnel, une des grandes spécialités de la cuisine de rue égyptienne. Il est préparé à partir d’un mélange de riz, de pâtes et vermicelles, de lentilles, de pois chiches et d’oignons frits et enfin agrémenté de sauce tomate à l’ail. À l'annonce des ingrédients, ce plat…
Continue reading ➞ Kochari Egyptien (plat de riz, pâtes, lentilles et pois chiches)
Voilà malheureusement un légume encore très peu connu dans le nord de l’Europe : les cime di rape. Ce sont des légumes que l'on retrouve beaucoup dans la région de ma maman : les Pouilles.À la base, je voulais faire des polpette al sugo et il était prévu que je les accompagne d’une poêlée de…
Continue reading ➞ Polpette al sugo con cime di rape (Boulettes sauce tomate et brocolis-rave)
Les poivrons farcis ont certainement une origine méditerranéenne mais c'est un plat que l'on retrouve aussi dans pas mal d'autres pays et, bien sûr, la recette est adaptée en fonction de ceux-ci. Ici, j'ai utilisé de la viande hachée de boeuf et de la chair à saucisse comme on en utilise beaucoup dans le sud…
Continue reading ➞ Poivrons farcis viande hachée de bœuf et chair à saucisse
Les plats à base de viande hachée remportent un franc succès dans ma famille! Depuis que j'ai fait découvrir cette recette à mon mari, il m'en redemande à chacun de ses anniversaires! La recette des polpette comporte un aliment étonnant : du fromage! Et évidemment pas n'importe lequel : un bon parmesan ou du pecorino.…
