Cette recette est très facile et rapide à réaliser. Néanmoins, la petite touche originale de cette dernière, ce sont les radis marinés qui vont amener un côté très frais à ce plat. Vous pouvez bien sûr remplacer les courgettes par un autre légume.
INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)
Pour les radis marinés
- une bonne dizaine de radis
- 1 gousse d’ail
- du persil plat
- de l’huile d’olive
Pour les courgettes
- 3 à 4 courgettes
- 1 gousse d’ail
- de l’huile d’olive
- Sel & Poivre
Pour la sauce tomate à la viande hachée
- 600 g de viande hachée porc et veau
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 grande bouteille de passata
- Sel, poivre, basilic séché ou origan, huile d’olive
- 1 sucre
- du parmesan
PRÉPARATION
Pour les radis marinés
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches, ajoutez l’huile l’ail écrasé et le persil plat. Mélangez le tout et réservez.
Pour les courgettes
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles de +/- 2mm. Mettez-les dans une lèchefrite, ajoutez la gousse d’ail écrasée, arrosez d’huile, salez, poivrez et mélangez-les bien. Mettez au four pour une vingtaine de minutes en veillant à mélanger régulièrement.
Pour la sauce tomate (il sugo)
Émincez l’oignon et les ails et faites les dorer avec un peu d’huile. Ajoutez la viande hachée.
Ajoutez la passata, le sel, poivre, basilic et le sucre. Laissez mijoter au moins 20 minutes.
Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez-les à la sauce. Faites de même avec les pâtes (n’oubliez pas de garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’ajouter à la sauce). Mêlez bien la sauce et les pâtes.
Dressez votre assiette en mettant les pâtes mélangées à la sauce, les radis marinés et en parsemant de parmesan.
