Les poivrons farcis ont certainement une origine méditerranéenne mais c’est un plat que l’on retrouve aussi dans pas mal d’autres pays et, bien sûr, la recette est adaptée en fonction de ceux-ci. Ici, j’ai utilisé de la viande hachée de boeuf et de la chair à saucisse comme on en utilise beaucoup dans le sud de la France.
Les poivrons sont coupés soit dans le sens de la longueur ou alors juste le dessus en gardant le poivron droit, il servira par après de « chapeau ». Ils sont ensuite évidés et farcis d’ingrédients au choix : viandes, légumes, fromage, riz, etc.
INGRÉDIENTS (pour 4 pièces)
- 4 poivrons
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 250 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Du persil
- Du thym et/ou des herbes de Provence
- 1 œuf
- De la chapelure
- Sel et Poivre
- Du fromage râpé
PRÉPARATION
Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la sens de la longueur et évidez-les.
Hachez finement les oignons et les ails et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Mettez les viandes dans un grand récipient avec les oignons/ail, le persil haché, l’œuf, la chapelure, les herbes, le sel et poivre. Mélangez bien le tout. Réservez la farce au frigo.
Placez les demi-poivrons dans un plat à four, farcissez-les copieusement et parsemez de fromage râpé.
Préchauffez le four à 200°c durant 10 min.
Mettez-les au four pendant 50 min. à 1h.
J’ai accompagné ces poivrons farcis de kritharaki à la sauce tomate (pâtes grecques à la tomate). [Retrouvez ma recette ICI]
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