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➡ €: – 30 €/pers. | €€: + 30 €/pers. | €€€: + 40 € /pers.
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Ici on est au Japon ! Un des meilleurs rāmen de Bruxelles, voilà comment je définirais Nanaban by Takumi. Outre la taille exigüe du resto, la déco typique et la cuisine ouverte qui nous ramènent directement à l’univers magique que nous avons connu au Japon; la clientèle composée majoritairement de japonais témoigne de la qualité des plats servis dans cet endroit exceptionnel.
Mais c’est quoi le rāmen ? Alors littéralement, rāmen veut dire « nouilles étirées ». C’est un grand classique de la cuisine japonaise, une soupe au goût très spécial qui mijote pendant des heures et à laquelle on ajoute toutes sortes de légumes, de la viande et, bien sûr, les fameuses nouilles de blé. Et, chez Nanaban ils en sont fiers ! Ces nouilles, originaires de la ville de Sapporo proviennent de l’entreprise Nishiyama seimen (on ne les trouve qu’au Japon), vont être baignées délicieusement dans ce merveilleux mélange.
Nanaban, qui ne proposait à la base que des rāmen, a été racheté en octobre 2019 par Takumi. Respect des coutumes japonaises oblige, ils ont pu garder le nom initial de Nanaban et ont juste rajouté “by Takumi”. Depuis ce rachat, la carte s’est étoffée de délicieuses spécialités japonaises courantes comme les gyozas [Retrouvez ma recette ICI] ou plus surprenantes comme les takoyakis : boulettes de pâte contenant des morceaux de poulpe et cuites dans un moule spécial, on en trouve très peu en Belgique [Retrouvez ma recette bientôt]. Takumi possède plusieurs restaurants en Belgique (Bruxelles et Anvers) mais également à l’étranger. Chaque restaurant de rāmen est spécialisé dans une viande : soit poulet, soit porc. Mon expérience ne concerne ici que celui de Zaventem qui est spécialisé en porc, le service est d’une efficacité sans faille et le personnel d’une gentillesse exemplaire.
Ce que je recommande (testés et approuvés)
- ENTRÉES (Side dishes)
- Korokke (croquettes de potiron frites)*
- Takoyaki et Spicy takoyaki (boulettes de poulpe frites)*
- Gyozas (Raviolis farcis de chou et viande)* [Retrouvez ma recette ICI]
- Kara-age (poulet frit)*
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Korokke -
Takoyaki et spicy takoyaki -
Gyozas et kara-age
PLATS – Rāmen
Tout d’abord choisissez le type de bouillon : soit avec une base de miso (=haricots fermentés), soit avec une base de shoyu (=sauce de soja japonaise) ou encore avec une base de tonkotsu (=porc). Ensuite les accompagnements 😉
- Kara miso buta Tama rāmen
- Black garlic buta tama rāmen
- Spicy veggie tan tan rāmen
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Kara miso buta Tama ramen -
Black garlic buta tama ramen -
Spicy veggie tan tan ramen
PLATS – BENTO
- Gyo-Kara Set
- Teriyaki Set
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Gyo-Kara Set -
Teriyaki Set
MINI – DONBURI
- Buta-don (fines tranches de porc grillé, servis avec du riz)
- Kara-age-don (poulet grillé, servis avec du riz)
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Buta-don -
Kara-age-don
✅ Boisson typiquement japonaise : « Ramune » (se prononce « Ramuné »), mon fils en raffole 😉
C’est une limonade japonaise produite par l’entreprise de boissons japonaises Sangaria.
Ramuné est une déformation phonétique de l’anglais « Lemonade « .
Elle est aussi très connue pour son ouverture rogolote, tout un jeu en soit ^_^ ! En fait il y a une bille de verre qui bouche le goulot de la bouteille et, pour l’ouvrir, il faut l’enfoncer en utilisant le bouchon fourni. Attention car ça peut mousser, il faut donc le maintenir quelques secondes après l’avoir enfoncé 😉
La déco : ++ | Accueil : ++++
La déco est simple mais composée d’éléments exceptionnels, comme on ne peut en voir qu’au Japon.
Visuels merveilleusement réalisés par Takumi Ogata
