L'orzo ou langue d’oiseau sont des petites pâtes souvent confondues avec le riz de par sa forme. Elles peuvent être servies seules en accompagnement de viande ou poisson, en soupe ou en salade. Ces pâtes font partie de bon nombre de recettes turques, grecques, italiennes et même alsacienne. Elles portent un nom différent selon le…
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La salade fatouche (ou fattouche) est une de mes salades préférées, elle est fraîche, goûtue et pleine de couleurs. C’est une salade que l’on retrouve dans tous les pays du Moyen-Orient. Le mot fatouche vient d’un assemblage du mot arabe fatt, qui veut dire : “écraser” et de -ûsh, qui est d’origine turque et qui se retrouve communément dans des termes du Moyen-Orient. C’est…
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Spécialités arméniennes|Waterloo|-€|Chez Abraham| Chez Abraham c’est à la base un snack, mais derrière les sandwichs et la petite restauration classique se cachent des joyaux de la cuisine arménienne. Abraham est en salle tandis que sa maman nous cuisine ces merveilleuses spécialités ; je ne parle d'ailleurs que de celles-ci dans ce billet. Outre l'excellente qualité…
