Voici une recette saine, rapide et simple à préparer. Ces boulettes de poisson sont idéales à préparer en plat principal accompagné d’une petite salade, dans du pain ou encore simplement en apéro accompagné d’une sauce.
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 700 à 800 g de poisson blanc ( filet de sébaste, de lingue, aiglefin par exemple)
- 1 oignon moyen (ici j’ai pris un rouge, vous le verrez à la couleur de la préparation )
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 3 c. à s. farine
- 2 c. à s. fécule de maïs
- 100 à 200 ml de lait
- sel et poivre
- du beurre pour dorer et de l’huile d’olive
- une belle poignée de persil plat ou de de ciboulette (facultatif, c’est pour la déco)
* Si vous voulez mettre une touche exotique, n’hésitez pas à utiliser des épices plus asiatiques, italiennes, arabes, etc.
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez l’oignon et les ails, coupez le poisson en gros morceaux et mettez le tout dans le bol du mixer et mixez grossièrement. Mettez le tout dans un saladier.
Ajoutez la farine, la fécule de pomme, l’œuf et le lait par petites doses. Il faut que le mélange soit no trop ferme ni trop liquide afin de pouvoir former des boulettes. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
Faites fondre à feu doux un petit morceau de beurre dans une poêle avec une càs d’huile d’olive.
Façonnez les boulettes avec le mélange et placez-les dans la poêle autant. Faites-les dorer sur toutes les faces.
Dès que les boulettes sont bien dorées, mettez-les sur du papier absorbant et ensuite dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10 min. afin de finir la cuisson.
Mettez les boulettes dans un plat de service et parsemez de persil ou ciboulette ou l’herbe que vous aurez choisie.
ACCOMPAGNEMENT
J’ai servi ces boulettes en apéro avec de la sauce sweet chili, vous pouvez l’accompagner de n’importe quelles autres sauces, à découvrir ICI
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