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Voilà un bel exemple de ce pourquoi j’ai créé ce blog : pouvoir rencontrer des gens passionnés avec qui je peux découvrir et échanger des expériences. Ils me parlent de leurs recettes, des produits utilisés mais également de leurs parcours ou des histoires qu’ils ont eu la chance de vivre. Cela est vrai pour les restos que nous faisons mais ça l’est également pour nos voyages ; découvrir d’autres cultures, rencontrer de gens hors du commun, c’est cela que j’aime.
Nous avons vécu une très chouette expérience en testant ce resto vietnamien recommandé par mon frère qui habite pas très loin. Hải Sản by night est situé dans le quartier de la Petite Suisse à Ixelles. Pour ceux qui connaissent ce quartier bien fourni en resto vietnamien, le Hải Sản by night est assez récent et vient remplacer le restaurant « La Bohème ».
Hung, le patron, est originaire d’un petit village de pêcheur à Nha Thrang, une ville balnéaire de la côte Sud du Vietnam. C’est un endroit connu pour ses belles plages, ses petites îles, ses spots de plongée mais surtout pour ses fruits de mers. C’est donc tout à fait naturellement que Hung en a fait la spécialité de son restaurant : « Hải Sản by night » qui signifie tout simplement « Fruits de mers dans la nuit » !
Bien que proposant 3 à 4 plats de viande en suggestion, vous l’aurez compris pour venir ici, il faut aimer les produits de la mer. Hung propose une carte très variée en fruits de mer et poissons grillés ou à la vapeur. Même les entrées plus « classiques » en comportent. On retrouvera donc le potage wan tan dont les traditionnelles ravioles au porc sont remplacées par des ravioles aux langoustines ou encore les nems dont la farce sera étonnement à base de fruits de mer. Les produits sont d’une fraîcheur incomparable et préparés de façon à sublimer chaque aliment. Le patron met un point d’honneur à venir présenter les poissons frais avant la préparation et n’hésitera pas à expliquer comment déguster au mieux le plat choisi.
À la fin du repas, Hung nous a gentiment offert « le verre du patron » ; super merci ! On goûte… mais… mais …c’est du rhum arrangé… dans un resto vietnamien ? Je ne comprends plus ! Après questionnement, Hung nous a expliqué qu’il a en fait habité durant quelques années sur l’île de La Réunion et c’est bien sûr là qu’il a appris à en faire. Il s’est empressé de nous montré sa fontaine remplie de rhum arrangé à la banane : un délice !
Hung est vraiment un personnage exceptionnel, gentil, drôle et surtout qui aime le partage. Outre les belles découvertes culinaires, nous avons passé un agréable moment grâce à son accueil tellement chaleureux et ses différentes attentions tout au long de la soirée.
Nous avons lu sur la carte qu’il proposait des fondues de poissons mais il faut en faire la réservation 48h à l’avance. Vivement notre prochaine visite pour les tester, je vous en dirai des nouvelles 😉
Ce que je recommande (testés et approuvés)
Apéros
Mojito
Les entrées
- Hoanh Thanh – Potage Wan Tan aux langoustines
- Hau Tuoi – Huîtres
- Moules Rau Que – Moules au basilic
- Oc Xao Xa Ot – Escargots sautés à la citronnelle
- Cha Gio Hai San nems – Nems aux fruits de mer servi avec une sauce sweet chili.
Petite attention particulière du patron : pour moi, les nems ne se mangent que roulés dans une feuille de salade avec de la menthe et une sauce nuoc mam. Du coup, j’en ai demandé au patron et voilà qu’il est parti en cuisine aller en préparer à la minute, spécifiquement pour moi. Merci chef! 😉
Les plats
- Saumon grillé au gingembre
- Riz sauté aux scampis
- Dorade Hap – Dorade à la vapeur et ses galettes de riz
Le patron nous préparant un rouleau avec la dorade ?
Les desserts et petit verre de la fin
- différents sorbet artisanaux : juste délicieux !
Le petit verre de rhum arrangé à la banane du patron, c’était comme à La Réunion miam !
La déco : ++++ | Accueil : ++++
Petite attraction de fin de soirée…
Nous étions sur le point de partir quand la patron nous invite à venir dans le couloir menant aux toilettes et à la cuisine pour nous donner une explication sur les fresques présentes sur les murs. Il nous raconte qu’elle représente sa vie. Comme dit précédemment il vient de Nha Trang, anciennement petit village de pêcheurs au Vietnam ; d’où le bateau et les poissons fraîchement pêchés.
« Et ces perroquets, pourquoi sont-ils présents ?
Ah ! eux ce sont des membres de ma famille ?
Pardon ?
Attendez, je vais vous montrer… »
Et v’là-t-i’ pas qu’il va nous les chercher !
Vous avez une question ?
