RECETTE ANTI_GASPILLAGE : c’est une solution idéale lorsque vous avez opté pour un plateau fromages avec vos convives et qu’il en reste. Pour cette recette on va utiliser des fromages crémeux puisque l’on va réaliser une sauce avec de la crème liquide ; j’y ai ajouté des champignons des bois (j’ai toujours un sachet dans mon congélateur au cas où 😉 ). Pour ma part, il me restait du Brillat-Savarin aux truffes et du Sakura~no~Ha, un fromage traditionnel japonais qui allie la goût du chèvre crémeux à la feuille de cerisier un peu amère.
Vous ne savez pas ce qu’est l’orzo ? Consultez mon billet : ICI
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 400 g d’orzo (ou plus si vous voulez en garder pour le lendemain 😉 )
- 4 filets de poulet
- 250 à 300g de champignons des bois (frais ou congelés)
- 1 grosse échalote
- 2 gousses d’ail
- Les restants de fromage (ici, j’ai pris du brillat-savarin aux truffes et du fromage Sakura~no~Ha)
- 200 ml de crème liquide
- De la ciboulette, du persil
- De l’huile d’olive
- sel et poivre
PRÉPARATION
Chauffez l’eau pour cuire l’orzo.
Coupez les filets de poulet en gros dés, salez et poivrez-les.
Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites-les revenir. Dès qu’ils sont bien dorés, réservez-les.
Coupez les champignons en petits morceaux, ciselez l’échalote et faites-la revenir. Quand elle devient transparente, ajoutez les champignons et faites-les sauter. Ajoutez les gousses d’ail pressées et mélangez bien le tout.
Mettez l’orzo dans l’eau bouillante, mélangez et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Faites fondre les fromages dans un poêlon, une fois fondus, ajoutez la crème, la ciboulette. Laissez cuire doucement. Ajoutez la sauce aux champignons, mélangez bien et laissez un peu cuire.
Remettez les dés de poulet dans le wok avec la sauce fromage et champignons et finissez la cuisson du poulet durant quelques minutes afin que la sauce s’épaississe.
Ajoutez le persil haché et mélangez-bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Dressez votre assiette
Vous avez une question sur cette recette?
