Voici une recette de salade de tomates et concombre simple mais tellement délicieuse et rafraîchissante. La chlada est une salade que l’on trouve sur toutes les tables marocaines en accompagnement de viande, poulet ou poisson grillés.
Elle peut être également servie en apéro ou encore en accompagnement d’un tajine. En principe, dans la vraie recette, on utilise du feggous, qui est une sorte de concombre arménien ; si vous n’en trouvez pas vous pouvez bien sûr utiliser un concombre classique.
INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 échalote (ou oignon)
- 1 poignée de persil plat
- Sel, Poivre
- 1 càc de cumin
- 1 càc de vinaigre (ou de citron)
- 2 càc d’huile d’olive
PRÉPARATION
Lavez le concombre et les tomates et coupez-les en dés.
Epluchez l’échalote (ou oignon) et ciselez-la finement. Hachez le persil plat (ou menthe), réservez-en la moitié pour la décoration avant de servir.
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin (facultatif) et mélangez longuement. Réservez au frigo.
Juste avant de servir parsemez du reste de persil (ou menthe).
J’ai servi cette délicieuse salade chlada avec des batbouts farcis à la viande et aux poivrons.
