Et bien aujourd’hui je vous dis tout ! C’est un des cadeaux que j’ai reçu pour Noël de la part de mes enfants et il est exceptionnel ! J’avais lorgné cet ustensile lorsque je faisais mes courses au supermarché italien, je trouvais vraiment ça très original et rigolo : faire des mini boulettes de viande; elles sont nommées « polpettine » en Italien. Au lieu de passer des heures à façonner ces petites billes de viande, voilà que le miracle se passe et une ingénieuse personne a inventé cet ustensile ! Nous sommes là dans le concentré de ce que peut offrir les saveurs de la viande.
Je les ai accommodées ici à des « brocoli aglio, olio e peperoncino » qui est un plat simple mais délicieux que je mangeais souvent étant petite.
INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)
Pour la viande des polpetine, [Retrouvez ma recette ICI]
Pour les brocolis
- 1 brocoli frais (ou un sachet de brocolis congelés)
- 4 gousses ails (plus ou moins selon votre goût)
- Sel, poivre,
- basilic séché ou origan,
- huile d’olive
- un piment ou de la poudre de piment
- 500 g de spaghetti
PRÉPARATION
Pour la viande des polpetine, [Retrouvez ma recette ICI]
Faites frire les polpettine dans la sauteuse avec de l’huile.
Faites bouillir une grande quantité d’eau pour les pâtes.
Préparez les brocolis. Coupez les fleurettes du brocoli, rincez-les et égouttez-les bien. Faites-les cuire dans de l’eau salée ( 7 à 10 min. selon la consistance souhaitée) ou à la vapeur (+/- 5 min.) comme vous le désirez.
Épluchez et émincez l’ail. Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une sauteuse assez grande pour y recevoir les pâtes par la suite, baissez le feu et faites-y revenir l’ail et le piment; attention que l’ail ne brûle pas. Ajoutez les brocolis et laissez-les absorber l’huile pimentée en remuant régulièrement, salez, poivrez et ajoutez le basilic séché. Veillez à ce qu’ils restent bien al dente. Réservez.
Lorsque les spaghettis sont cuits, faites-les revenir avec les brocolis et ensuite les polpettine.
Disposez le tout dans l’assiette et parsemez de parmesan. Pensez à garder des plus grosses fleurettes de brocoli pour la déco 😉
Avec grand plaisir 🙂 A bientôt.
Très inspirant, merci bcp!