La sauce nems est un indispensable dans la cuisine asiatique, elle accompagne en général les nems – d’où le nom – mais également pas mal d’autres plats asiatiques comme par exemple les rouleaux de printemps (Vietnam), les Bo-Bun (Vietnam), les nem nuong (Vietnam) les Kanom Krok (Thaïlande), etc.
INGRÉDIENTS
- Eau : 250 ml
- Jus de citron : 8 càs
- vinaigre de riz : 8 càs
- Sucre fin : 5 càs
- Sauce de poisson Nuoc Mam / Nam Pla : 6 càs
- Piment frais (facultatif)
- 4 ails frais (facultatif)
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger énergiquement. Laissez macérer au moins pendant 3 heures, l’idéal étant une nuit.
Personnellement j’utilise une bouteille en verre (> ancienne bouteille de jus frais), que je lave et réutilise.
Vous pouvez conserver le restant de sauce au frigo pendant au moins un mois.
