Les champignons trifolati sont une spécialité culinaire de la région du Piémont. C’est un accompagnement très facile à préparer, ils sont souvent utilisés dans le risotto, avec de la polenta ou encore en accompagnement d’une viande.  Je les fais souvent en antipasti ou dans mes buffets italiens. INGRÉDIENTS (pour 5 pers.) 500 g de champignons de Paris …

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