J'ai réalisé cette recette en entrée et l'ai servie dans de larges ramequins que j'ai mis au four préalablement. Fournisseur privilégié de #eatandtrip : L’Épuisette Ingrédients (pour 8 pers.) 1,500 kg de filet de sole 3 branches de céleri 2 poignées de champignons des bois (ici, j'ai pris des congelés) 1 à 2 gousses d'ail…
Voici une recette de purée basée sur la légendaire recette de Robuchon. Je dois vous avouer que je suis quand même moins fan de beurre que lui donc j'ai réduit la dose. Ingrédients (pour 4 pers.) 1kg de pommes de terre ( de type ratte ou grenailles) 250 ml de lait 150 g de beurre (je…
Grand classique de la gastronomie française, la raie est un poisson cartilagineux, on aime ou on n’aime pas la texture de sa chair. Par contre, si elle est extrêmement fraîche (c’est-à-dire achetée chez son poissonnier et non en grande surface), et si elle est cuite de la bonne façon et pas trop longtemps, sa chair devient…
