La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais il reste néanmoins le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie. Ce plat-phare de la cuisine grecque est composé d'aubergines grillées, oignons, ail et tomates recouvert d’une sauce béchamel et mise au four.Il peut exister, en fonction du pays, des variantes…
Les poivrons farcis est un plat que l’on retrouve dans pas mal de pays et, bien sûr, la recette est adaptée en fonction de ceux-ci. Les poivrons sont coupés soit dans le sens de la longueur ou alors juste le dessus en gardant le poivron droit, il servira par après de « chapeau ». Ils sont ensuite…
Continue reading ➞ Poivrons farcis à la grecque et kritharaki à la tomate
Le Youvetsi est un plat-phare dans la cuisine grecque, il se compose de ragoût d'agneau, kritharaki (pâtes grecques) et feta. La préparation de ce plat demande de prévoir du temps : un bon 3h, sachant que le plat devra cuire au four durant 2h30.Si vous voulez servir ce plat lorsque vous recevez des amis, vous…
Continue reading ➞ Youvetsi (Γιουβέτσι) Ragoût d’agneau à la grecque, kritharaki et feta
L'orzo ou langue d’oiseau sont des petites pâtes souvent confondues avec le riz de par sa forme. Elles peuvent être servies seules en accompagnement de viande ou poisson, en soupe ou en salade. Ces pâtes font partie de bon nombre de recettes turques, grecques, italiennes et même alsacienne. Elles portent un nom différent selon le…
Continue reading ➞ Salade d’orzo à la turque (Arpa Şehriyeli Yaz Salatası)
Les kritharaki à la tomate conviennent idéalement en accompagnement de plats grecs comme les mezzes, les grillades, etc.Ici, je les ai servies avec des poivrons farcis [Retrouvez ma recette ICI] INGRÉDIENTS (pour 4 pièces) 350-400 g de kritharaki (pâtes grecques) 500ml de passata de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail Origan Huile d'olive Sel et poivre De la feta Du…
Continue reading ➞ Kritharaki à la tomate (pâtes grecques à la tomate)
Les poivrons farcis ont certainement une origine méditerranéenne mais c'est un plat que l'on retrouve aussi dans pas mal d'autres pays et, bien sûr, la recette est adaptée en fonction de ceux-ci. Ici, j'ai utilisé de la viande hachée de boeuf et de la chair à saucisse comme on en utilise beaucoup dans le sud…
Continue reading ➞ Poivrons farcis viande hachée de bœuf et chair à saucisse
