La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, mais il reste néanmoins le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie. Ce plat-phare de la cuisine grecque est composé d'aubergines grillées, oignons, ail et tomates recouvert d’une sauce béchamel et mise au four.Il peut exister, en fonction du pays, des variantes…
Les karniyarik, plat traditionnel et très populaire en Turquie, sont des aubergines farcies avec de la viande hachée, des ails et oignons agrémentées de poivrons et tomates. On peut les servir avec du riz ou des pâtes, c'est cette dernière option que j'ai choisie (sehriye). INGRÉDIENTS (pour 4 pers.) 2 poivrons verts 5 aubergines (1/pers.…
Encore un plat-phare dans la cuisine grecque, il se compose d’une couche de macaronis typiquement grecs mélangés à de la feta, une couche de sauce tomate et viande hachée de bœuf avec des épices, une couche de béchamel version grecque et enfin une couche de fromage grec kefalotyri, le tout mis au four pour dorer.…
Continue reading ➞ Pastitsio grec (παστίτσιο) Macaronis viande hachée et béchamel
Le Youvetsi est un plat-phare dans la cuisine grecque, il se compose de ragoût d'agneau, kritharaki (pâtes grecques) et feta. La préparation de ce plat demande de prévoir du temps : un bon 3h, sachant que le plat devra cuire au four durant 2h30.Si vous voulez servir ce plat lorsque vous recevez des amis, vous…
Continue reading ➞ Youvetsi (Γιουβέτσι) Ragoût d’agneau à la grecque, kritharaki et feta
Le börek est une espèce de chausson farci avec du fromage (Peynirli börek), aux épinards (Ispanaklı börek), de la viande hachée ou même, plus étonnant, avec des pommes de terre (Patatesli börek). Pour préparer un börek on utilise selon la recette, aux feuilles de brick, de la pâte phyllo ou encore des feuilles de Yufka qui sont de…
Continue reading ➞ Börek turc à la viande, fromage et épinards (avec des feuilles Yufka)
Les kritharaki à la tomate conviennent idéalement en accompagnement de plats grecs comme les mezzes, les grillades, etc.Ici, je les ai servies avec des poivrons farcis [Retrouvez ma recette ICI] INGRÉDIENTS (pour 4 pièces) 350-400 g de kritharaki (pâtes grecques) 500ml de passata de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail Origan Huile d'olive Sel et poivre De la feta Du…
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