Ces aubergines glacées à la sauce miso est un des plats traditionnels japonais. Facile et rapide à préparer, en apéro ou en accompagnement, ce plat vous procura une explosion de goûts.
- 2 à 3 aubergines
- du gingembre frais
- une dose de pâte miso
- une dose de mirin
- une dose de saké
- une dose de sucre fin
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la pâte miso, le mirin, le saké et le sucre fin et réservez.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadrillez chaque demi-morceau.
Badigeonnez-les d’huile et mettez-les au fàur durant 30 minutes.
Badigeonnez-les de pâte miso et remettez-les au four pour 15 min.
Remettez à nouveau de la pâte miso et le gingembre hâché et remettez-les au four pou10 min au four
Parsemez de jeunes oignons ciselés et de graines de sésame.
ACCOMPAGNEMENT
J’ai accompagné ces aubergines caramélisées au miso d’un porc tonkatsu
Katsudon – Donburi porc tonkatsu (bol de riz et porc tonkatsu) – カツ丼
Un commentaire sur “Aubergines caramélisées au miso (Nasu Dengaku)”