Gratin de chou-fleur et pâtes perles à l’asiatique

Voici une alternative à l’éternelle recette de pâtes jambon/fromage gratinées. Testez c’est un délice. Vous pouvez remplacer les pâtes perles par des pâtes grecques ou encore de simples macaronis coupés.

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INGRÉDIENTS (4 pers.)

PRÉPARATION

Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Épluchez et émincez les ails et l’oignon et faites-les revenir dans un. filet d’huile. Mettez les épices et laissez cuire 2 min., ajoutez les choux-fleurs et mélangez.

Versez 150 ml de fond de veau, couvrez et, dès les premiers bouillons, laissez mijoter à feu doux durant +/- 1/4 d’heure.

Sortez les choux-fleurs et gardez le reste du jus.

Pendant ce temps, cuisez les pâtes.

Coupez le lard en lardons et le jambon en lamelles. Vous veillerez à isoler le gras des lardons, vous cuirez ces morceaux-là en premier à cuire puis ajouterez les autres morceaux et enfin les lamelles de jambon.

 

Préparation de la sauce

Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtention d’une espèce de pâte. Laissez cuire une minute et ajoutez peu à peu le lait en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du jus des choux-fleurs, la sauce soja, le curry et laissez réduire.

Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les lardons/jambon et mettez les tout dans un plat à gratin. 

Disposez les choux-fleurs par dessus et recouvrez de fromage râpé et de paprika

Mettez au four sour le grill jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme. Servez aussitôt.

Vous pouvez également réaliser cette même recette mais ne pas la gratiner et la servir lors de vos buffets.

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