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➡ €: – 30 €/pers. | €€: + 30 €/pers. | €€€: + 40 € /pers.
➡ * une photo du plat se trouve plus bas
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Nous avions gardé un souvenir impérissable des viandes en Toscane, comme les gigantesques côtes à l’os ou tagliata grillées, toutes deux d’une saveur et d’un goût incroyables qui vous marquent à vie ! Nous avions l’envie de revivre cette même expérience en Emilie-Romagne.
Après quelques recherches, je suis tombée sur ce restaurant situé à Ferrare réputé pour la qualité de leurs viandes mais aussi pour l’utilisation de produits frais et leurs plats faits maison. En effet, le couple à la tête de cet établissement, Mélissa et Dario sont deux amoureux de la cuisine et mettent un point d’honneur à ce que leurs clients soient toujours satisfaits. Ça a également été le cas pour nous car nous avons été immédiatement surpris par la qualité du service qu’offre Mélissa, toujours souriante et d’une gentillesse exceptionnelle. Dès notre arrivée, elle a été aux petits soins pour nous, soucieuse de chaque détail afin que l’expérience dans son restaurant soit parfaite.
Côté cuisine, elle est simple, de qualité, à base de produits frais et locaux. Leurs pâtes sont toutes faites maison, les viandes choisies minutieusement sont proposées en toute simplicité sans sauce ou grand assaisonnement pour cacher les éventuels manquements. Pour l’expérience « viande » : nous avons pu déguster une excellente entrecôte grillée et une découverte : le « tomahawk* » grillé, juste saignant. Que dire à part : exceptionnel !
✅ *Un « tomahawk » est une côte de bœuf dont l’os a été gardé intact avec une découpe très originale qui représente la hache de guerre utilisée par les Nords-Amérindiens. Sa graisse, tout comme l’os de la côte lui confèrent une saveur sans pareille !!
Hormis leurs viandes ils disposent d’une carte très variée puisqu’on y retrouve également différentes préparations de poissons, des pâtes fraîches et des desserts aussi faits maison. Je peux vous dire que le choix s’avère donc vraiment difficile car tous les plats donnent l’envie d’y goûter.
Honnêtement, outre le très bon souvenir que nous garderons de cette excellente cuisine du terroir, nous garderons également en mémoire l’accueil, le service impeccable et l’extrême gentillesse de Melissa. Pour étayer cela, deux petites anecdotes : nous avions pris des pommes de terres avec les viandes et avions demandé si l’on pouvait avoir de l’aïoli ou de la mayonnaise, mais ils n’en avaient pas. Mélissa a donc spécifiquement demandé en cuisine de faire une mayonnaise avec de l’ail. En fin de repas, nous avions lorgné dans un frigo un dessert clairement fait maison (cf. plus bas) et avions demandé pour le goûter, malgré que nous avions trop mangé. Étant donné qu’il contenait de l’alcool, Mélissa a offert pour notre fils de 11 ans un autre dessert bien sûr fait maison 😉
Ce que je recommande (testés et approuvés)
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