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➡ €: – 30 €/pers. | €€: + 30 €/pers. | €€€: + 40 € /pers.
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Cuisine italienne exceptionnelle de la région du Lazio située au sud de Rome, plus précisément la région du Agro-Pontino avec ses petits village entre mer et montagnes. En salle, Astrid est d’une sympathie et d’un professionnalisme sans pareille pendant que Cinzia œuvre en cuisine. Ils servent des vins des meilleurs petits vignerons locaux et une excellente huile d’olive bio de la région, on peut également l’acheter sur place.
Ce que je recommande (testés et approuvés)
- ENTRÉES
- Antipasti Misto Pontino (Charcuteries, fromages et bruschetta)*
- Assiette de légumes à l’italienne*
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Antipasti Misto Pontino -
Assiette de légumes à l’italienne
- PLATS
- Orecchiette salsiccia et broccoletti*
- Spaghetti alle vongole*
- Raviolis farcis au radicchio, sauce au gorgonzola
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Spaghetti alle vongole -
Orecchiette salsiccia et broccoletti -
Raviolis farcis au radicchio, sauce au gorgonzola
- DESSERTS
- Tiramisu*
- Salame di cioccolato*
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Tiramisu -
Salame di cioccolato
La déco : +++ | Accueil : +++
Glossaire
| Plat/Ingrédient | Définition |
|---|---|
| Broccoletti | Les broccoletti sont les inflorescences nouvellement développées des Cime di rape. Ils sont utilisés dans les recettes typiques de la cuisine napolitaine, la cuisine romaine et la cuisine des Pouilles. |
| Cime di rape | Le cima di rape appelé aussi brocoli-rave, fait partie de la famille des choux. Il ressemble à s’y méprendre au brocoli chinois même s’il est bien plus amer et a un goût piquant. Ses feuilles vertes et pointues peuvent aussi rappeler le kale. |
| Orecchiette | Sont des pâtes alimentaires originaires de la région des Pouilles et du Basilicate en forme de petites oreilles |
| Radicchio | Plante d’origine italienne qui donne la chicorée à feuilles rouges, celle que l’on utilise en cuisine. Elle a un goût très amer. Ses feuilles sont arrondies, avec des nervures blanches. On la consomme cuite (en infusion ou en distillation) ou encore crue. |
| Salame di cioccolato | Le salami au chocolat est un dessert italien à base de cacao, de biscuits cassés, de beurre, d’œufs et d’un peu de porto ou de rhum. |
| Salsiccia | Saucisses de porc assaisonnées avec du fenouil (finocchio) |
| Vongole | Se traduit en Français par « palourdes » qui sont des coquillages (mollusques). En Provence on les appelle clovisse 😉 |
