Fajitas au poulet, salsa et guacamole faits maison

Eatandtrip

il y a 4 ans

Plat emblématique de la cuisine sud-américaine, il apportera sur votre table une touche d’exotisme et beaucoup de couleurs. C’est le plat idéal quand vous recevez en toute convivialité.
Les fajitas, appelés aussi « arracheras » au Mexique, sont de fines lanières de viande grillée et marinée pendant un très long moment pour lui donner toute sa saveur. Les fajitas peuvent se faire avec de la viande de bœuf, du poulet ou encore du porc que l’on associe avec des oignons et des poivrons et agrémentées de salsa et guacamole. Le tout est mis dans une tortilla (sorte de galettes de blé ou maïs) et ensuite roulée sur elle-même avant d’être dégustée. L’autre version est de tout disposer sur une assiette avec des tortillas en accompagnement et chacun fait ses fajitas.
Nous en avons mangé récemment lors de notre trip à Évian-les-Bains au restaurant La Puerta del Sol voilà ce qui m’a donné l’envie de réaliser cette recette 😉

INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)

Pour la marinade du poulet

400 -500g de filet de poulet
un citron vert
2 gousses d’ail hachées
2 càs de mélange à fajitas (déjà fait ou recette *voir plus bas)
½ tasse de persil
Une poignée de coriandre (facultatif)
1càc de sauce Worcestershire
½ tasse d’huile végétale
Du sel et du poivre

*Pour le mélange à fajitas (ou vous en achetez du déjà fait)

- - 1 à 2 càc de chili en poudre
  - 2 càc de sucre
  - 1 càc de paprika
  - ½ càc d’oignon en poudre
  - ½ càc d’ail en poudre
  - ¼ càc de cumin
  - 1 càc d’origan
  - 1 càc de poivre noir
  - Du sel

Pour les accompagnements

8 tortillas
2 poivrons (rouge, vert, jaune ou orange au choix)
2 oignons
125 ml de crème aigre
100 g de fromage râpé (comme du cheddar)

Pour la salsa

Salsa maison pour fajitas ou dip nachos

Pour le guacamole

Guacamole maison

PRÉPARATION

Zestez le demi d’un citron vert et émincez-les très finement. Pressez le jus de ce demi-citron.

Coupez le poulet en lanières et mettez-les dans un grand bol, ajoutez-y le jus et les zestes du ½ citron vert, 2 gousses d’ail écrasées, 2 càs de *mélange à fajitas (déjà fait ou à faire vous -même (voir ma recette), ½ tasse de persil haché, la coriandre (facultatif), 1càc de sauce Worcestershire, du sel, ½ tasse d’huile végétale ; mélangez le tout. Couvrez et réservez au frigo au minimum 12 heures.