Les poivrons farcis est un plat que l’on retrouve dans pas mal de pays et, bien sûr, la recette est adaptée en fonction de ceux-ci. Les poivrons sont coupés soit dans le sens de la longueur ou alors juste le dessus en gardant le poivron droit, il servira par après de « chapeau ». Ils sont ensuite évidés et farcis d’ingrédients au choix : viandes, légumes, fromage, riz, etc.
Ici, je vous propose une version à la grecque où la viande sera mélangée avec des herbes et épices typiques.
INGRÉDIENTS (pour 4 pièces)
Pour les poivrons farcis
- 4 poivrons
- 600 g de viande hachée porc/veau
- 1 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- Du persil
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 càc d’origan
- 1/2 càc de cannelle
- 1/4 càc de noix de muscade moulue
- De la chapelure
- huile d’olive
- Sel et poivre noir
Pour les kritharaki à la tomate
Kritharaki à la tomate (pâtes grecques à la tomate)
PRÉPARATION
Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la sens de la longueur et évidez-les.
Hachez finement l’oignon et les ails et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Mettez la viande dans un récipient avec l’oignon émincé et l’ail pressé , le persil haché, l’œuf, la chapelure, les herbes, le sel et poivre. Mélangez bien le tout.
Placez les demi-poivrons dans un plat à four, farcissez-les copieusement et finissez par un peu de chapelure.
Préchauffez le four à 180°C. Dès que le four est chaud, mettez-les au four pendant 50 min.
Pendat la cuisson, préparez les kritharaki à la sauce tomate (pâtes grecques à la tomate). [Retrouvez ma recette ICI]
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