Cette recette m’a été transmise par mon papa, il nous la cuisinait lorsque j’étais petite. C’est une recette simple mais délicieuse que je tenais à faire connaître à mon mari et mes enfants et que je vous confie à présent.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 4 ou 5 œufs
- un paquet de roquefort
- un peu d’estragon (frais ou séché) ou du persil plat
- un peu d’ail en poudre
- sel et poivre noir
- option : 1 oignon rouge
PRÉPARATION
Mettez le roquefort dans un récipient et écrasez-le avec une fourchette. Cassez les oeufs dedans et mélanger énergiquement. Rajoutez les herbes et épices, mélangez. Mettez un peu d’huile végétale dans une poêle (perso, j’utilise une crêpière) et y déposez le mélange. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention de la consistance désirée (baveuse ou plus sèche).