Voici une recette anti-gaspillage très simple qui donnera une touche subtile à vos plats. Fini de jeter les croûtes de parmesan ! Elles vous seront utiles pour réaliser cette huile parfumée.
Mon petit truc : j’ai ajouté un peu d’huile parfumée à la truffe 😉
Vous pourrez ainsi l’utiliser pour faire revenir vos légumes, sur une pizza, dans un risotto ou pourquoi pas dans vos salades ?
Laissez libre cours à votre imagination.
Ingrédients pour 250 ml d’huile.
- 250 ml d’huile d’olive vierge première pression
- 40 g de croûtes de parmesan
PRÉPARATION
Coupez les croûtes de parmesan en bâtonnets.
Placez-les dans une bouteille en verre préalablement lavée et ébouillantée. Verser l’huile d’olive par dessus. Ajoutez un filet d’huile de truffes.
Fermez la bouteille et conservez-la à l’abri de la lumière.
Vous pourrez ainsi l’utiliser pour faire revenir vos légumes, sur une pizza, dans un risotto, un carpaccio ou pourquoi pas dans vos salades ? Laissez libre cours à votre imagination.
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