Voici une recette de purée basée sur la légendaire recette de  Robuchon. Je dois vous avouer que je suis quand même moins fan de beurre que lui donc j’ai réduit la dose. Ingrédients (pour 4 pers.) 1kg de pommes de terre ( de type ratte ou grenailles) 250 ml de lait  150 g de beurre (je … Lire la suite de Purée façon Joel Robuchon