INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 350 g de topinambours  50 ml de bouillon de volaille  50 g de beurre  40 g de parmesan  Sel et poivre du moulin  Un peu d’huile de truffe  PRÉPARATION Épluchez les topinambours avec un économe.  Faites-les cuire 30 min. dans de l’eau bouillante. Râpez le parmesan et faites fondre le beurre.  … Lire la suite de Crème aux topinambours et parmesan